Fleischteile
A
Filet
B
Roastbeef
C
Oberschale mit Oberschalendeckel
D
Unterschale
E
Vorderrücken
F
Hochrippe
G
Bug (Bogen)
H
Brust
I
Bauchlappen
J
vorderes Beinfleisch
K
hinteres Beinfleisch
L
Nacken
M
Kopf
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